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段祺瑞御用厨师亲传手艺,如今发展遇困创始人卖房自救|异想天开

| 2019-07-15 阅读 300

精彩继续

异想天开

10月29日

21:40

既然我已经踏上这条道路,那么,任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。

                                                ——康德

在本期《异想天开》节目里,来自天津的齐雨娥,为大家带来的美食是“素膳美养生素食”。她是齐氏素肉的第五代传人,同时也是素膳美的创始人。

素膳美是中国非物质文化遗产项目,它的工法源于百年的齐家豆腐坊,从1865年至今通过五代人的努力,从最开始的小豆腐作坊,发展到今天的高蛋白素肉加工厂。

齐雨娥的祖爷,是齐家豆腐坊的第一代传人的干儿子,曾经在段祺瑞公馆做过十几年的厨师,齐氏豆腐坊的卤煮工艺就是跟祖师爷学的,齐家祖祖辈辈都在兢兢业业的做豆制品,。

家族的事业传到齐雨娥手里时,她觉得自己身负重任,也希望老手艺能在新时代里焕发它本该有的价值,齐雨娥决定扩大建厂,把自家人气爆棚的小作坊费做成大厂子、大品牌。

爱人起初对于她扩大建厂持相当的反对意见,也因此提出过离婚,但身材弱小的她却依旧坚定的坚持了下来,并且说服了自己的丈夫。

在齐雨娥的经营下,“素膳美”经历了三次建厂,前两次效益都十分明显,在房子才5万左右一套的90年代,她的工厂一年就能达到4万的收益。等到了第三次扩建时,耗费了之前所有的积累,齐雨娥卖了一套房,还接受了家庭亲友的帮助,本就瘦小的她又暴瘦20斤。

由于前后期的持续投入,她也面临着可能卖掉家里唯一一套老人遗留下来的房子,齐雨娥坦言,自己是个坚持不懈的人,认准的事情会一直做,但对于企业的发展、管理上确实需要更多的学习,此次来到《异想天开》,用她的话讲,可能是品牌的历史转折点,是救企业的稻草。在节目现场董事会嘉宾们会给出怎样的建议,大家是否会支持她继续扩厂?一切答案尽在10月29日晚21:40,山西卫视卡瘦《异想天开》!

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